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Libro | Biblioteca Pachacamac Sala General | 637.1 SANT (Browse shelf) | Available | PCH003689 |
637 AGUH Libro de consulta sobre tecnología aplicadas al ciclo alimentario : | 637 AGUH Libro de consulta sobre tecnología aplicadas al ciclo alimentario : | 637.1 ALAI Ciencias de la leche : | 637.1 SANT Leche y sus derivados : / | 637.14 VIEI Lechera tropical / | 637.3 SCHO Elaboración de quesos de oveja y de cabra / | 638.1 BIBL Abejas : |
Bibliografía: p. 209-211
1. Algunos aspectos de la industria lechera en México -- 2. Características de la leche -- 3. Pasteurización de la leche -- 4. Crema y mantequilla -- 5. Elaboración de queso
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