Ciencias de la leche : Principios de técnica lechera / Charles Alais
By: Alais, Charles
.
Publisher: Barcelona : Reverté, 1985Description: 873 páginas Gráficos e ilustraciones.ISBN: 8429118152.DDC classification: 637.1
Contents:
1. Generalidades -la leche y los productos lácteos -- 2. Química, bioquímica y física de la leche -- 3. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- 4. Producción de la leche -- 5. Productos lácteos problemas técnicos y alimentarios
| Item type | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Pachacamac Sala General | 637.1 ALAI (Browse shelf) | Available | PCH003688 |
Browsing Biblioteca Pachacamac Shelves , Shelving location: Sala General Close shelf browser
| 636.9682 NOAK Fertilidad y obstetricia del ganado vacuno / | 637 AGUH Libro de consulta sobre tecnología aplicadas al ciclo alimentario : | 637 AGUH Libro de consulta sobre tecnología aplicadas al ciclo alimentario : | 637.1 ALAI Ciencias de la leche : | 637.1 SANT Leche y sus derivados : / | 637.14 VIEI Lechera tropical / | 637.3 SCHO Elaboración de quesos de oveja y de cabra / |
Bibliografía: p. 843-855
1. Generalidades -la leche y los productos lácteos -- 2. Química, bioquímica y física de la leche -- 3. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- 4. Producción de la leche -- 5. Productos lácteos problemas técnicos y alimentarios
There are no comments for this item.