Higiene veterinaria de los alimentos : / Karsten Fehlhaber
Publisher: Zaragoza : Acribia, 1995Description: XIX, 669 páginas Ilustraciones y gráficos.ISBN: 842000779X.DDC classification: 636.0893
Contents:
1. Requisitos que deben reunir los alimentos -- 2. Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos -- 3. Alteraciones de los alimentos -- 4. Métodos de conservación de alimentos -- 5. Régimen higiénico del comercio de alimentos -- 6. Carne -- 7. Grasas animales -- 8. Productos cárnicos -- 9. Aves y productos cárnicos derivados -- 10. Huevos y productos derivados -- 11. Caza -- 12. Peces, crustáceos y moluscos -- 13. Leche y productos lácteos -- 14. Conservas
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Libro
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Biblioteca Pachacamac Sala General | 636.0893 FEHL (Browse shelf) | Available | EN PROCESO | PCH003544 |
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| 636.0892 SCHM Fisiología animal : | 636.0892 WILL Manual de medicina felina / | 636.0892 WILL Manual de medicina felina / | 636.0893 FEHL Higiene veterinaria de los alimentos : / | 636.08951 BAGG Principios de farmacología clínica veterinaria / | 636.08951 FOST Farmacología básica / | 636.08951 FUEN Farmacología y terapéutica veterinaria / |
Incluye referencias bibliográficas
1. Requisitos que deben reunir los alimentos -- 2. Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos -- 3. Alteraciones de los alimentos -- 4. Métodos de conservación de alimentos -- 5. Régimen higiénico del comercio de alimentos -- 6. Carne -- 7. Grasas animales -- 8. Productos cárnicos -- 9. Aves y productos cárnicos derivados -- 10. Huevos y productos derivados -- 11. Caza -- 12. Peces, crustáceos y moluscos -- 13. Leche y productos lácteos -- 14. Conservas
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