Descripción del perfil ocupacional del nutricionista administrador en servicios de alimentación de Hospitales y concesionarios de Lima y Callao, durante el mes de noviembre 2013 a enero 2014 [recurso electrónico]
- Perú Universidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud 2014
Tesis
Acceso restringido
El presente trabajo de investigación fue un estudio que se enmarcó dentro del tipo de investigación descriptiva basada en un diseño de corte transversal y de campo, que tenía como objetivo describir el perfil ocupacional del nutricionista administrador de los hospitales y concesionarios de Lima y Callao. Se tomó como muestra un total de 50 nutricionistas que laboran en los diferentes hospitales y concesionarios de Lima y Callao, durante el mes de enero de 2014. Se aplicó a los sujetos de estudio una encuesta de 30 preguntas elaborada por la investigadora, basado en una calificación de 0 a 20 puntos, dividido en calidad de bueno, regular y malo. Dentro del aspecto metodológico este proyecto de investigación se utilizó el método inductivo - deductivo, la técnica cuantitativo - descriptivo transversal y de diseño no experimental. Los resultados generales que se hallaron, fue que un 70% obtuvo una calificación de regular en la medición del perfil ocupacional del nutricionista en servicios de alimentación y el resto, el 30% tuvo una calificación de bueno. Las conclusiones que se ha encontrado son factores comunes carentes cuando se habla de la gestión de los servicios de alimentación, referente a capacitación, falta de equipos tecnológicos, la aplicación de planificaciones estratégicas y el tema constante de la infraestructura, son los puntos débiles que dificultan el perfil del nutricionista en su desarrollo para gestionar adecuadamente los servicios de alimentación colectiva. Licenciatura
Administrador Alimentación Capacitación Nutricionista--Tesis--Nutrición Humana