Conocimientos actuales sobre nutrición /
Barbara A. Bowman , Robert M. Russell.
- 8a edición.
- Washington D.C : Organización Panamericana de la Salud , 2003
- 873 páginas : cuadros, gráficos.
Texto a dos columnas.
Incluye referencias bibliográficas.
Contiene: 1.-Fisiología de los mecanismos energéticos.--2.-Macronutrientes.--3.-Vitaminas liposolubles.--4.-Vitaminas hidrosolubles.--5.-Minerales y Oligoelementos.--6.-Nutrición y ciclo vital.--7.-Fisiología y fisiopatología.--8.-Nutrición y enfermedades crónicas.--9.-Alimentos, nutrición y fisiopatología.--10.-Nutrición internacional.--11.-Temas nuevos en desarrollo.