Fundamentos de nutrición y dietética : bases metodológicas y aplicaciones /
Directores: José Alfredo Martínez Hernández, María del Puy Portillo Baquedano, Coordinador: Santiago Navas Carretero.
- Madrid : Médica Panamericana , 2011
- 480 páginas : cuadros.
Incluye referencias bibliográficas.
Contiene: 1.-Fundamentos teóricos 2.-Metodología y aplicaciones.--3.-Utilización de nutrientes.--4.-Nutrición humana y dietética.--5.-Investigación en nutrición.--6.-Elementos de aplicación en nutrición y dietética.