000			01338nam a22001937a 4500
999			_c54800 _d54800
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008			191011b1973 sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420001600
040			_aUAP _bSPA _cUAP _dGRQ - IGS
082	0	4	_a664.94 _bLUDO
100	1		_928154 _aLudorff, W.
245	1	3	_aEl pescado y los productos de la pesca / _cW., Ludorff
260			_aZaragoza : _bAcribia, _c1973
300			_a342,230 páginas _bIlustraciones y gráficos
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505	0		_a1. Peces, Crustáceos y moluscos más importantes -- 2. El pescado como alimento -- 3. Captura y desembarco -- 4. Inspección veterinaria del pescado como alimento -- 5. Aprovechamiento del pescado -- 6. Aprovechamiento de otros animales marinos -- 7. Conservación química y coloración de los productos del pescado -- 8. Envasado y almacenado del pescado y sus productos -- 9. Acción mutua entre el relleno y el material de las latas en las conservas duraderas de pescado -- 10. Reconocimiento químico-bromatológico legal y calificación del pescado y sus productos -- 11. Métodos de determinación (sensoriales, químicos) -- 12. Referencia de prescripciones bromatológicas legales -- 13. Investigaciones microbiológicas -- 14. Comprobación de envases
942			_2ddc _cLIB _eMedicina Veterinaria