| 000 | 00955nam a22001937a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c54796 _d54796 |
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| 003 | OSt | ||
| 005 | 20191112092824.0 | ||
| 008 | 191011b1978 sp ||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8420004103 | ||
| 040 |
_aUAP _bSPA _cUAP _dGRQ - IGS |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.9028 _bSCHI |
| 100 | 1 |
_928150 _aSchiffner, Eberhard |
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| 245 | 0 | 4 |
_aCultivos bacterianos en la industrias cárnicas / _cEberhard Schiffner |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1978 |
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| 300 |
_a139 páginas _bIlustraciones y gráficos |
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| 504 | _aBibliografía: p. 130-133 | ||
| 505 | 0 | _a1. Los cultivos starters como agentes auxiliares en la producción de alimentos -- 2. Starters y maduración de los embutidos crudos -- 3. Preparación de los starters -- 4. Empleo de los starters en la práctica -- 5. Repercusiones económicas -- 6. Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadores -- 7. Metódica de la investigación de defectos | |
| 942 |
_2ddc _cLIB _eMedicina Veterinaria |
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