000			01347nam a22002417a 4500
999			_c54030 _d54030
003			OSt
005			20190926102046.0
008			190814b1997 sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420008303
040			_aUAP _bspa _cUAP _domp
082	0	4	_a579 _bADAM
100	1		_926048 _aAdams, M.R.
245	1	0	_aMicrobiología de los alimentos / _cM.R Adams, Maurice O. Moss
260			_aZaragoza : _bAcribia , _c1997.
300			_a464 páginas : _bcuadros.
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505			_aContiene: 1.-Alcance de la microbiología de los alimentos.--2.-Microorganismos y materias primas alimenticias.--3.-Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos .--4.-Microbiología de la conservación de alimentos.--5.-Microbiología de los alimentos principales.--7.-Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--8.-Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--9.-Alimentos fermentados y alimentos microbianos.--10.- Métodos del examen microbiológico de los alimentos .--11.-Control de calidad microbiológica de los alimentos.--12.- Lecturas complementarias.
650		0	_923127 _aMicrobiología
650		0	_924214 _aAlimentos
700	1		_926049 _aMoss, Maurice O.
910			_aOlga Montero
942			_2ddc _cLIB _eNutrición Humana