| 000 | 02431nam a2200361Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 180628s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | _aEspañol | ||
| 082 | _aT-CS-FAR-012-2014 | ||
| 100 | _aSarmiento Hugo, Eric | ||
| 245 | 0 | _aMetanol y alcoholes superiores en piscos comercializados en el distrito de Lima en agosto 2014 | |
| 245 | 0 | _h[recurso electrónico] | |
| 260 | _aPerú | ||
| 260 | _bUniversidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud | ||
| 260 | _c2014 | ||
| 502 | _aTesis | ||
| 506 | _aAcceso restringido | ||
| 520 | _aEl presente estudio tiene como objetivos determinar la concentración de metanol y alcoholes superiores en piscos puros de uvas no aromáticas, expendidos en el distrito de Lima en agosto de 2014. El tamaño de muestra se calculó con un 95% de confianza y 0.05 de error muestral; se analizaron 71 botellas de pisco, y el tipo de muestreo realizado fue por conveniencia. La metodología analítica propuesta fue la cromatografía de gases con detector de ionización a la llama; la cual se validó siguiendo un protocolo de validación donde se analizaron parámetros como son: selectividad, linealidad, exactitud y precisión. Para la validación del método se tomó referencia la norma técnica peruana NTP 211.035.2008 de bebidas alcohólicas. Los resultados demuestran que el 19.7% de muestras de piscos tiene metanol en cantidades mayores a 100 mg/100 ml de Alcohol Anhidro (A.A), según el reglamento de Denominación de origen de Pisco; Presentando una media de 129 mg/100 ml de A.A. Mientras que los alcoholes superiores totales hallados se encuentran dentro de parámetros aceptables según reglamento, se obtuvo una media de 95.9%mg/ 100 ml de A.A; además se encontró que el 56.3% de piscos no cumple con el grado alcohólico aceptable para piscos. (38.0 a 48.0 % Alc.Vol). | ||
| 520 | _bLicenciatura | ||
| 530 | _aDisponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea | ||
| 650 | _aAlcoholes superiores | ||
| 650 | _aCromatografía de gases | ||
| 650 | _aMetanol | ||
| 650 | _aValidación | ||
| 650 | _vTesis | ||
| 650 | _xFarmacia y Bioquímica | ||
| 653 | _aEscuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica | ||
| 656 | _aQuímico Farmacéutico | ||
| 700 | _aBellido Achahui, Cristofer Johel | ||
| 700 | _eAsesor | ||
| 856 | _uhttp://repositorio.uap.edu.pe/handle/uap/1321 | ||
| 910 | _aAda Sosa | ||
| 942 | _cTesis | ||
| 999 |
_c50425 _d50425 |
||