000			02274nam a2200373Ia 4500
008			180628s9999 xx 000 0 und d
041			_aEspañol
082			_aT-CS-FAR-006-2016
100			_aQuea Laura, Paulo César
245		0	_aParámetros de calidad fisicoquímica de los vinos expendidos en Acho
245		0	_h[recurso electrónico]
260			_aPerú
260			_bUniversidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud
260			_c2016
502			_aTesis
506			_aAcceso restringido
520			_aEn el presente trabajo se determinaron los parámetros de calidad fisicoquímica de los vinos expendidos en Acho, en el distrito de Rímac, en la ciudad de Lima, con la finalidad de ver el cumplimiento de la norma técnica peruana NTP 212.014.2011 (Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas. Vinos. Requisitos). Para la realización de los análisis se utilizaron los siguientes métodos: El método potenciométrico para la medición de pH, el método de picnómetro para la verificación del grado alcohólico y método espectrofotométrico UV/VIS para la determinación del alcohol metílico en las muestras. Obteniéndose como resultado que, del total de muestras, una mostraba comportamiento irregular fuera de las especificaciones vigentes de la norma. Al finalizar el trabajo se llegó a la conclusión d que los vinos expendidos en la zona de Acho cumplen parcialmente con las especificaciones NTP 212.014.2011 (Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas. Vinos. Requisitos), comprobando que de cada 10 vinos expendidos en Acho, uno se encuentra adulterado porque no cumple con la normativa vigente, encontrándose contenido de alcohol metílico.
520			_bLicenciatura
530			_aDisponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea
650			_aAdulteración
650			_aBebidas Alcohólicas
650			_aCalidad fisicoquímica
650			_aMetanol
650			_aVinos
650			_vTesis
650			_xFarmacia y Bioquímica
653			_aEscuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica
656			_aQuímico Farmacéutico
700			_aDíaz Uribe, Julio
700			_eAsesor
856			_uhttp://repositorio.uap.edu.pe/handle/uap/3783
910			_aAda Sosa
942			_cTesis
999			_c50381 _d50381