| 000 | 02510nam a2200349Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 180628s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | _aEspañol | ||
| 082 | _aT-CS-FAR-089-2015 | ||
| 100 | _aLimaymanta Yupanqui, Lynn | ||
| 245 | 0 | _aEvaluación fisicoquímica de néctar de durazno, expendidos en los distintos establecimientos comerciales del distrito Huacrapuquio-Huancayo, durante el periodo julio-setiembre del 2015 | |
| 245 | 0 | _h[recurso electrónico] | |
| 260 | _aPerú | ||
| 260 | _bUniversidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud | ||
| 260 | _c2015 | ||
| 502 | _aTesis | ||
| 506 | _aAcceso restringido | ||
| 520 | _aEn el presente trabajo se evaluaron las características fisicoquímicas de néctar de durazno, elaborados por productores domésticos y multinacionales que son expendidos en los distintos establecimientos comerciales del distrito de Huacrapuquio “ Huancayo, y se verificaron si cumplen o no con los criterios de aceptación de la Norma Técnica Peruana NTP Nº 203.110:2009. Jugos, néctares y bebidas de fruta. Requisitos. Los néctares de durazno de cada productor fueron tratados de acuerdo a los criterios de calidad expresados en la Norma Técnica en mención y para el desarrollo de los análisis se utilizaron métodos fisicoquímicos que determinaron el pH, la acidez titulable (expresada como ácido cítrico anhidro) y los sólidos solubles (ºBrix) de los néctares. Obteniéndose como resultado; el pH de 3,37 y 3,73, la acidez titulable de 0,08% y 0,16% y los sólidos solubles (ºBrix) de 2,00% y 12,20%. Al término del trabajo de investigación se llegó a la conclusión que, los resultados obtenidos en las muestras de néctar de producción doméstica no cumplen con las especificaciones y en las muestras de néctar de producción multinacional solo algunas características cumplen con las especificaciones de la Norma Técnica peruana NTP Nº 203.110:2009. | ||
| 520 | _bLicenciatura | ||
| 530 | _aDisponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea | ||
| 650 | _aCaracterísticas fisicoquímicas | ||
| 650 | _aEspecificaciones técnicas | ||
| 650 | _aNéctar | ||
| 650 | _vTesis | ||
| 650 | _xFarmacia y Bioquímica | ||
| 653 | _aEscuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica | ||
| 656 | _aQuímico Farmacéutico | ||
| 700 | _aMonteagudo Montenegro, Fabricio | ||
| 700 | _eAsesor | ||
| 856 | _uhttp://repositorio.uap.edu.pe/handle/uap/611 | ||
| 910 | _aAda Sosa | ||
| 942 | _cTesis | ||
| 999 |
_c50317 _d50317 |
||