000			01918nmm a2200373 a 4500
999			_c50310 _d50310
003			PE-LiUAP
005			20180704194327.0
008			180628s9999 xx 000 0 und d
040			_cUAP
041			_aEspañol
082			_aT-CS-FAR-047-2015
100			_aLa Rosa Valladares, Fiorella
245		0	_aStaphylococcus aureus en queso fresco artesanal in vitro
245		0	_h[recurso electrónico]
260			_aPerú
260			_bUniversidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud
260			_c2015
502			_aTesis
506			_aAcceso restringido
520			_aEn la presente tesis se investigó la presencia de staphylococcus aureus y la en queso fresco artesanal expendidas en diferentes mercados de ciudades capitalinas de los principales países de América Latina y Europa. Se evaluaron 15 estudios, todos con datos relevantes como concentraciones mínimas y máximas de UFC/g de Staphylococcus aureus, el recuento de este microorganismo se efectuó según Norma Sanitaria N° 615-2003-SA/DM - DIGESA, donde se detalla que sus valores no deben exceder a 102 UFC/g. Encontrar microorganismos en un alimento de consumo cotidiano y sus enterotoxinas representan un potencial riesgo para la salud de los consumidores, ello conlleva a la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos, convirtiéndose en una causa de morbi-mortalidad humana frecuente.
520			_bLicenciatura
530			_aDisponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea
650			_aQueso artesanal
650			_aStaphylococcus aureus
650			_vTesis
650			_xFarmacia y Bioquímica
653			_aEscuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica
656			_aQuímico Farmacéutico
700			_aMallqui Brito, Vania
700			_eAsesor
856			_uhttp://repositorio.uap.edu.pe/handle/uap/602
910			_aAda Sosa
942			_cTES _2ddc