| 000 | 02502nam a2200361Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 180628s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | _aEspañol | ||
| 082 | _aT-CS-FAR-058-2015 | ||
| 100 | _aBellido Galindo, Maribel Andrea | ||
| 245 | 0 | _aDeterminación de micotoxinas en grano y harina de trigo (Triticum aestivum) | |
| 245 | 0 | _h[recurso electrónico] | |
| 260 | _aPerú | ||
| 260 | _bUniversidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud | ||
| 260 | _c2015 | ||
| 502 | _aTesis | ||
| 506 | _aAcceso restringido | ||
| 520 | _aEl trigo es uno de los principales cereales de consumo en el país y uno de los sustratos más comunes en la presencia de micotoxinas, por sus características fisicoquímicas como temperatura y humedad optima que permiten el desarrollo de mohos del genero Aspergillus. Al no realizarse buenas prácticas de almacenamiento en los centros de abastecimiento de cereales ocasiona deterioro y contaminación de mohos productores de micotoxinas que afectan la salud humana. El objetivo de este estudio, fue determinar la presencia de Aspergillus flavus un moho toxigénico en harina y grano de trigo que se expende en el mercado tres de febrero en La Victoria. La harina de trigo y los granos de trigo fueron sembrados en Agar Ogy a disolución 10-2 y 10-3, para cuantificar el número de colonias presentes en las 30 muestras. Se observó que a la disolución 10-2 se encontrara mayor cantidad de colonias que en una disolución de 10-3 en ambos casos para harina y grano de trigo. Seguidamente se realizó la identificación del género de moho mediante microscopia ocular. Los resultados obtenidos mostraron desarrollo de Aspergillus flavus en 9 las muestras sembradas (30%) y en grano de trigo 11 muestras que representa 36,7% del total de placas. Asimismo se observó el desarrollo de otros mohos considerados también como productores de micotoxinas: Penicillium sp, Aspergillus niger. | ||
| 520 | _bLicenciatura | ||
| 530 | _aDisponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea | ||
| 650 | _aAgar Ogy | ||
| 650 | _aAspergillus flavus | ||
| 650 | _aMicotoxinas | ||
| 650 | _aTrigo | ||
| 650 | _vTesis | ||
| 650 | _xFarmacia y Bioquímica | ||
| 653 | _aEscuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica | ||
| 656 | _aQuímico Farmacéutico | ||
| 700 | _aMontellanos Cabrera, Henry Sam | ||
| 700 | _eAsesor | ||
| 856 | _uhttp://repositorio.uap.edu.pe/handle/uap/642 | ||
| 910 | _aAda Sosa | ||
| 942 | _cTesis | ||
| 999 |
_c50213 _d50213 |
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