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Libro | Biblioteca Pueblo Libre Sala General | 579 / ADAM (Browse shelf) | Available | EN PROCESO |
Incluye referencias bibliográficas.
Contiene: 1.-Alcance de la microbiología de los alimentos.--2.-Microorganismos y materias primas alimenticias.--3.-Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos .--4.-Microbiología de la conservación de alimentos.--5.-Microbiología de los alimentos principales.--7.-Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--8.-Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--9.-Alimentos fermentados y alimentos microbianos.--10.- Métodos del examen microbiológico de los alimentos .--11.-Control de calidad microbiológica de los alimentos.--12.- Lecturas complementarias.
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