Higiene veterinaria de los alimentos : /  
Karsten Fehlhaber 
 - Zaragoza :   Acribia,  1995 
 - XIX, 669 páginas  Ilustraciones y gráficos 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>1. Requisitos que deben reunir los alimentos -- 2. Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos -- 3. Alteraciones de los alimentos -- 4. Métodos de conservación de alimentos -- 5. Régimen higiénico del comercio de alimentos -- 6. Carne -- 7. Grasas animales -- 8. Productos cárnicos -- 9. Aves y productos cárnicos derivados -- 10. Huevos y productos derivados -- 11. Caza -- 12. Peces, crustáceos y moluscos -- 13. Leche y productos lácteos -- 14. Conservas  
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000779X 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.0893  / FEHL