Relación entre el consumo de alimentos con nitrosaminas y el desarrollo de cáncer gástrico en pacientes varones y mujeres entre 30 - 90 años del Hospital Nacional Guillermo Almenara Irigoyen en marzo del año 2014 [recurso electrónico]
- Perú Universidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud 2014
Tesis
Acceso restringido
El cáncer gástrico ocupa el primer lugar en la tasa de mortalidad en varones en el Perú llegando al 20% y el tercer lugar en la tasa de mortalidad en mujeres alcanzando el 16%. El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación que existe entre el consumo de alimentos con nitrosaminas y el desarrollo de cáncer gástrico en pacientes varones y mujeres de 30 a 90 años diagnosticados y tratados en el Hospital Nacional Guillermo Almenara Irigoyen en el año 2014. Para cumplir con este propósito, se realizó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos a 30 pacientes con cáncer gástrico del Hospital Nacional Guillermo Almenara Irigoyen determinándose el tipo de alimentos consumidos habitualmente previos al diagnóstico. El consumo de carnes rojas y alimentos ahumados constituyen factores de riesgo para el desarrollo de cáncer gástrico; siendo más prevalente el desarrollo de este tipo de cáncer en personas entre 51 a 70 años de sexo masculino. Así mismo, es importante señalar que entre otros factores de riesgo encontrados están el consumo de tabaco, el padecimiento previo de gastritis crónica y Helicobacter pylori. En tal sentido, se comprobó que existe una relación entre el consumo de alimentos con nitrosaminas y el desarrollo de cáncer gástrico originado por la alta frecuencia de consumo de este tipo de alimentos. Licenciatura
Alimentos con nitrosaminas Cáncer gástrico--Tesis--Nutrición Humana