Pastor Warcheloviski, Mía  <br/><br/>
Prevalencia de escherichia coli entero hemorrágica 0157:H7 en carne molida de Bovino 2013  [recurso electrónico] 

 - Perú  Universidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud  2014 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/> Acceso restringido 
<br/><br/> El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia de Escherichia coli enterohemorragia O157:H7 en carne molida de bovino, 2013. Este trabajo se basó en la recopilación de información relacionado a la presencia de Escherichia coli enterohemorragia   O157:H7 en carne molida de bovino en distintos países del mundo, en Perú de 407 muestras, se determinó 92 muestras positivas reportando el 22.5%, España de 455 muestras, se determinó 4 muestras positivas reportando el 1%, Argentina de 279 muestras, se determinó 11 muestras positivas reportando el 3.8% y México de 258 muestras, se determinó 7 muestras positivas reportando el 2.7%. El presente estudio concluye que la carne molida de bovino que se expende en varios países a nivel mundial incluyendo Perú presenta Escherichia coli enterohemorrágica O157:H7; sobrepasando el límite establecido por la Norma Técnica Sanitaria Peruana (R.M.N°. 071-2003-MINSA), por lo que es considerada no apto para el consumo humano y pone en evidencia las deficientes condiciones higiénicas en las que se ha procesado la carne molida de bovino.  Licenciatura 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne molida<br/>Cepas<br/>Emfermedades de Transmisión alimentaria<br/>Escherichia coli enterohemorrágica<br/>Infecciones  alimentarias<br/>Intoxicaciones alimentarias<br/>Patógeno<br/>Serotipo<br/>Toxina--Tesis--Farmacia y Bioquímica
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Escuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica 
<br/><br/><label>Index Terms--Occupation: </label><br/>Químico Farmacéutico
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T-CS-FAR-025-2014