Manual para educación agropecuaria : Elaboración de productos cárnicos / Gaetano, Paltrinieri
By: Paltrinieri, Gaetano
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Publisher: México, D.F. : Trillas 1982Description: 116 páginas Ilustraciones.ISBN: 9682435893.DDC classification: 664.9029
Contents:
1. Introducción -- 2. Materias primas -- 3. Sistemas de conservación -- 4. Embutidos crudos -- 5. Embutidos escaldados -- 6. Embutidos cocidos -- 7. Carnes curadas -- 8. Productos cárnicos enlatados -- 9. Grasas
| Item type | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
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Biblioteca Pachacamac Sala General | 664.9029 PALT (Browse shelf) | Available | PCH003726 |
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