Tecnología e industrias cárnicas / José G., Téllez Villena
By: Téllez Villena, José G
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Publisher: Lima : Artes Gráficas, 1992Description: 303, xiii páginas Gráficos.DDC classification: 664.9
Contents:
1. Ganadería nacional, la producción y el consumo de carnes -- 2. Potencialidad productiva de carnes en el País -- 3. Mataderos Frigorificos industriales -- 4. Características de la carne -- 5. Higiene inspección y comercialización de carnes -- 6. Industria de carnicería
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Libro
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Biblioteca Pachacamac Sala General | 664.9 TELL (Browse shelf) | Available | PCH003723 | ||
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Libro
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Bibliografía: p. xvii-xx
1. Ganadería nacional, la producción y el consumo de carnes -- 2. Potencialidad productiva de carnes en el País -- 3. Mataderos Frigorificos industriales -- 4. Características de la carne -- 5. Higiene inspección y comercialización de carnes -- 6. Industria de carnicería
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