Microbiología e higiene de los alimentos / P.R Hayes.
By: Hayes, P.R
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Publisher: Zaragoza : Acribia , 1993Description: 369 páginas: ilustraciones.ISBN: 8420007404.Subject(s): Microbiología | AlimentosDDC classification: 579
Contents:
Contiene : 1.-Principios fundamentales de microbiología.--2.-Toxiinfecciones alimentarias y otras afecciones transmitidas por alimentos .--3.-Deterioro alimenticio .--4.-Método de examen microbiológico.--5.-Diseño y construcción de la fábrica.--6.-Disposición de la fábrica.--7.-Diseño del equipo de procesado de alimentos.--8.-Confirmación de la calidad y control de producción.--9.-Limpieza y desinfección.--10.-Eliminación de deshechos.---11.- Higiene y aprendizaje del personal.-- 12 .-Legislación.
| Item type | Home library | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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Libro
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Biblioteca Pueblo Libre Sala General | 579 / HAYE (Browse shelf) | Available | EN PROCESO |
Incluye referencias bibliográficas.
Contiene : 1.-Principios fundamentales de microbiología.--2.-Toxiinfecciones alimentarias y otras afecciones transmitidas por alimentos .--3.-Deterioro alimenticio .--4.-Método de examen microbiológico.--5.-Diseño y construcción de la fábrica.--6.-Disposición de la fábrica.--7.-Diseño del equipo de procesado de alimentos.--8.-Confirmación de la calidad y control de producción.--9.-Limpieza y desinfección.--10.-Eliminación de deshechos.---11.- Higiene y aprendizaje del personal.-- 12 .-Legislación.
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