Microbiología de los alimentos / M.R Adams, Maurice O. Moss
By: Adams, M.R
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Contributor(s): Moss, Maurice O.
Publisher: Zaragoza : Acribia , 1997Description: 464 páginas : cuadros.ISBN: 8420008303.Subject(s): Microbiología | AlimentosDDC classification: 579
Contents:
Contiene: 1.-Alcance de la microbiología de los alimentos.--2.-Microorganismos y materias primas alimenticias.--3.-Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos .--4.-Microbiología de la conservación de alimentos.--5.-Microbiología de los alimentos principales.--7.-Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--8.-Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--9.-Alimentos fermentados y alimentos microbianos.--10.- Métodos del examen microbiológico de los alimentos .--11.-Control de calidad microbiológica de los alimentos.--12.- Lecturas complementarias.
| Item type | Home library | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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Libro
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Biblioteca Pueblo Libre Sala General | 579 / ADAM (Browse shelf) | Available | EN PROCESO |
Incluye referencias bibliográficas.
Contiene: 1.-Alcance de la microbiología de los alimentos.--2.-Microorganismos y materias primas alimenticias.--3.-Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos .--4.-Microbiología de la conservación de alimentos.--5.-Microbiología de los alimentos principales.--7.-Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--8.-Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos.--9.-Alimentos fermentados y alimentos microbianos.--10.- Métodos del examen microbiológico de los alimentos .--11.-Control de calidad microbiológica de los alimentos.--12.- Lecturas complementarias.
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