Obtención de carne : Área: industrias rurales /
By: Paltrinieri, Gaetano
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Publisher: México D.F. : Trillas, 1990Description: 96 páginas Ilustraciones.ISBN: 9682439612.DDC classification: 631
Contents:
1. Introducción -- 2. Preparación del animal -- 3. Sacrificio de cerdos -- 4. Sacrificio de ovejas y cabras -- 5. Sacrificio de conejos -- 6. Sacrificios de aves -- 7. Despiece del animal -- 8. Deshueso de cortes de carne
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Libro
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Biblioteca Pachacamac Sala General | 631 GAET (Browse shelf) | Available | PCH003355 | ||
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1. Introducción -- 2. Preparación del animal -- 3. Sacrificio de cerdos -- 4. Sacrificio de ovejas y cabras -- 5. Sacrificio de conejos -- 6. Sacrificios de aves -- 7. Despiece del animal -- 8. Deshueso de cortes de carne
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