Trabajo de suficiencia profesional
Acceso restringido
La quinua es un cereal originario de los andes peruanos y de otros países de Sudamérica, cuyos orígenes son muy antiguos. Pero cuyo valor nutricional fue reconocido recién en el 2013. El consumo de este alimento quinua se está convirtiendo cada vez más popular entre las personas interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hábitos alimentarios, por ser un excelente ejemplo de "alimento funcional". Por este motivo la quina ha sido catalogado como un alimento único, un superalimento, por las organizaciones internacionales como la FAS y la OMS, por su alto contenido nutricional, favoreciendo su incremento en el mercado internacional y local.
Licenciatura
Disponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea
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