| 000 -INDICADOR |
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| Campo de control de longitud fija |
02421nam a2200337Ia 4500 |
| 008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL |
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| Campo de control de longitud fija |
180628s9999 xx 000 0 und d |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma(s) de texto |
Español |
| 082 ## - SISTEMA DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación Dewey |
T-CS-FAR-036-2014 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
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| Apellido(s), nombre(s) |
Gonzalez Velasquez, Janeth Elizabeth |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Determinación cuantitativa de plomo en chocolates comercializados en Lima Metropolitana en el período de Abril 2013 |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Medio o soporte |
[recurso electrónico] |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de pubicación, distribución, etc. |
Perú |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor |
Universidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2014 |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| 506 ## - NOTA DE RESTRICCIONES DE ACCESO |
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| Condiciones de acceso |
Acceso restringido |
| 520 ## - NOTA DE RESÚMEN |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
La presente tesis tiene por finalidad dar a conocer la presencia y el valor de Plomo en los derivados de cacao como es el chocolate, comercializados en el mercado central Ramón Castilla de Lima Metropolitana. Este estudio es descriptivo, no experimental, analítico, transversal y se realizó en el periodo de abril a noviembre 2013, procesados y analizados en el Centro Toxicológico S.A.C “ CETOX. El plomo está presente en la planta del cacao como contaminante y puede llegar a formar parte del producto final en el chocolate, además existen factores que influyen en su concentración, el tipo del suelo donde se realiza el cultivo del cacao, el proceso de secado, transporte, materiales y equipos utilizados para su elaboración, siendo esto la causa de múltiples trastornos por tener un alto grado de toxicidad para los seres humanos. Se adquirió todas las marcas de chocolates comercializados en el mercado central Ramón Castilla de Lima Metropolitana, teniendo un total de 21 muestras, los análisis se realizaron mediante el método de espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito. Luego del análisis de resultados se observó que un 38 % de las muestras analizadas superan el valor máximo según el Codex Alimentarius y 62% no sobre pasan los valores permisibles. |
| 520 ## - NOTA DE RESÚMEN |
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| Ampliación de la nota de resumen |
Licenciatura |
| 530 ## - NOTA DEFORMATO FÍSICO ADICIONAL |
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| Nota de ítem disponible en otro formato |
Disponible en CD-ROM, formato impreso y/o en línea |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL |
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| Termino Temático |
Contaminación con plomo |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL |
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| Termino Temático |
Golosinas |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL |
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| Subdivisión de forma |
Tesis |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL |
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| Subdivisión general |
Farmacia y Bioquímica |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACIÓN NO CONTROLADO |
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| Término no controlado |
Escuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica |
| 656 ## - INDEX TERM--OCCUPATION |
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| Occupation |
Químico Farmacéutico |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL |
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| Apellidos y nombres |
Ávalos Cordero, Ernesto |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL |
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| Término indicativo de la función |
Asesor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO |
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| Identificador uniforme del recurso ("URL") |
http://repositorio.uap.edu.pe/handle/uap/1270 |
| 910 ## - DATOS DE OPCIÓN DE USUARIO |
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| Catalogador |
Ada Sosa |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) |
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| Tipo de item |
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