Nutrición en salud y enfermerdad
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- México D.F. McGraw Hill 1999
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I. COMPONENTES ESPECÍFICOS DE LA DIETA. Principales componentes de la dieta y necesidades energéticas. Minerales. Vitaminas. Signos Clínicos de deficiencias. Compuestos orgánicos con importancia nutricional. II. NUTRICIÓN EN SISTEMAS BIOLÓGICOS INTEGRADOS. Tutorías en regulación fisiológica. Consideraciones genéticas, fisiológicas y metabólicas. Necesidades nutricionales durante el ciclo vital. III. VALORACIÓN DIETÉTICA Y NUTRICIONAL DEL INDIVIDUO.